Hornazo

El hornazo es un producto típico de la provincia de Salamanca. Este plato típico tiene una larga tradición, precisamente se remonta al siglo XVI. En este momento, el monarca Felipe II dio orden de que las mujeres públicas residentes en Salamanca abandonasen la ciudad durante el tiempo de Cuaresma. En esos días se trasladaban al otro lado del río Tormes, y no era hasta el Lunes de Aguas (el siguiente al lunes de Pascua), cuando los estudiantes que regresaban a la ciudad iban a buscarlas para traerlas de vuelta. Como obsequio, llevaban hornazo, que se quedaban comiendo a la orilla del río, a la vez que celebraban la vuelta a las aulas y la despedida al rudo tiempo de ayuno de la Cuaresma.

Desde ese momento, la capital salmantina celebra el Lunes de Aguas saliendo a los campos y prados de los alrededores de la ciudad, sin que falte en sus mochilas esta especie de empanada rellena de los mejores embutidos de la tierra. Esta festividad no llega hasta los pueblos de la provincia, por lo que allí el acto se traslada al domingo de Resurrección, aunque el festejo es el mismo.
De todas formas, hoy en día se trata de un plato que se puede encontrar fácilmente en la provincia de Salamanca cualquier día del año. No hace falta ningún festividad para disfrutar de este gran plato.


El hornazo e trata de una especie de empanada (con una masa distinta) rellena de distintos tipos de embutido ibérico (aunque los principales protagonistas son el jamón, el lomo, y el chorizo).

• Pieza de 1/2kg de hornazo: 6€
• Hornazo de 1kg: 11€

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